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不该被丢弃的营养-芹菜叶

发布者:haozishuo| 评论: 0

摘要:   阿姨炒的芹菜只有茎没有芹菜叶,说叶子有苦味,不好吃所以扔掉。其实芹菜叶子比芹菜茎更有营养,芹菜叶营养成分中,有10项指标超过了芹菜茎。其中,胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量 ...
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  阿姨炒的芹菜只有茎没有芹菜叶,说叶子有苦味,不好吃所以扔掉。其实芹菜叶子比芹菜茎更有营养,芹菜叶营养成分中,有10项指标超过了芹菜茎。其中,胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。其铁含量是西红柿的20倍左右。

  因为芹菜中含酸性的降压成分,芹菜叶有平肝降压作用,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床应用显示其对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  芹菜叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。



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